Als je niet elke dag een passel mensen voedt, kan een heel brood ontmoedigend zijn om er binnen een week doorheen te komen. Een goede oplossing? Bevriezen wat je niet meteen eet. Knip vervolgens eenvoudig plakjes in de broodrooster wanneer je ze nodig hebt.
Yep, kaas - specifiek voorgesnipperde kaas. Dit bespaart u tijd op doordeweekse avonden en bespaart u dat u die lastige rasp na elke kaasachtige maaltijd hoeft te wassen. Snipper gewoon een blok, stop porties in verzegelde zakken en gooi ze in de diepe kou. Het kookt net zo snel als verse kaas (zie: bevroren pizza).
Past-their-prime-bananen zijn perfect voor bananenbrood, maar niet iedereen heeft tijd om midweek te bakken. Als je bos snel draait, steek je de bananen in de vriezer voor later gebruik. Ze zijn ook geweldig om aan smoothies toe te voegen - gewoon schillen, in stukjes snijden, plakjes in een in de vriezer veilige opbergtas bewaren en afkoelen.
Als een recept alleen maar om een kopje bouillon vraagt, moet de rest van het zelfgemaakte brouwsel dat je zojuist hebt gemaakt of je bewaren net geopend kan achter in de koelkast wegkwijnen - en binnen vier dagen is het tijd om te gooien het. Ja, bevriezen is de sleutel voor langdurige opslag. Zorg er gewoon voor dat je het in een waterdichte, afgesloten container giet.
Blijkt dat vervelende knop van gemberroosters veel gemakkelijker wanneer bevroren - zorg er gewoon voor dat je het pelt voordat je het invriest. En zelfs als je niet van plan bent om je gember te raspen, blijft invriezen gember nog steeds bruikbaar op de lange termijn (omdat niemand ooit het hele ding gebruikt, toch?). Bevries het in blokjes van 1 inch en ontdooi het voordat je het hakt.
Deze zal je misschien verrassen, maar het is waar: noten zijn een bederfelijk goed. Door ze in te vriezen, blijven de oliën ranzig. Dus als je bulk koopt (hallo, vakantiebakseizoen!), Verplaats ze dan van het kastrek naar de vriezer.
Hoogwaardige producten zijn moeilijk te verkrijgen tijdens de koude wintermaanden. Sherry Rujikarn, associate food editor in de GH Test Kitchen, slaat tijdens de warmere maanden haar favoriete verse chili op de boerenmarkt in en gaat aan het werk. "Wat niet terechtkomt als hete saus in een plastic zak in de vriezer wordt gegooid om de hele winter en lente uit te worden geplukt - ontdooien niet nodig," zegt ze.
Vergeet het werk van het maken van een nieuwe batch elke keer dat u een zoete traktatie wilt. Door zelfgemaakt koekjesdeeg in afzonderlijke porties te bevriezen, kun je er elke keer dat een verlangen toeslaat, een of twee in de broodroosteroven doen. Een ijsblokjesbakje werkt hier perfect voor.
Als je meer volle granen aan je bakrepertoire probeert toe te voegen, let dan op: volkorenmeel kan ranzig worden als noten en zal niet alleen voor altijd en altijd van het witte spul houden. De houdbaarheid is slechts een paar maanden, maar bevriezen zal het verlengen.
Wanneer je koriander of dille in grote trossen koopt, is het meestal veel te veel voor één recept. Een manier om ze op te slaan is door gehakte stukjes met olijfolie te pulseren en het mengsel in een ijsblokjesbak te gieten. Gooi later een kubus of wo in een pot saus of soep wanneer je het nodig hebt.