Vind je de producten die we hebben uitgekozen? Ter informatie, we kunnen geld verdienen via de links op deze pagina.
Het boek van de lifestyleblogger "Camille Styles Entertaining" verschijnt op 28 oktober. Hier deelt ze wat ze bij de hand moet hebben voor entertainment.
Camille Styles staat bekend om haar onberispelijke smaak en populaire blog, en nu haar nieuwe boek 'Camille-stijlen onderhoudend: geïnspireerde bijeenkomsten en moeiteloze stijl"geeft haar fans de kans om haar stijl na te bootsen in hun eigen evenementen. Bekijk hieronder een fragment uit haar nieuwe boek en leer hoe u uw voorraadkast kunt bewaren voor uw volgende bijeenkomst.
"Mijn favoriete soort entertainment is de relaxte, gedoe-variëteit - een paar vrienden uitnodigen voor het diner, een fles wijn openen terwijl Ik stelde een paar eenvoudige maar heerlijke gerechten samen en ging zitten om van de maaltijd te genieten met mijn vrienden, noch versleten noch frazzled. Het creëren van zo'n gemakkelijke sfeer is het directe resultaat van de voorbereiding aan de voorkant, en de extra inspanning om georganiseerd te zijn betaalt dividenden uit tijdens feesttijd. Een van de beste hulpmiddelen die een voorbereide gastvrouw in haar arsenaal kan hebben, is een goed gevulde voorraadkast. Het geeft me gemoedsrust om te weten dat als last-minute gasten langskomen voor een drankje of zelfs diner, ik iets heerlijks kan ritselen. En als het idee van het organiseren van een etentje na een veeleisende werkdag je doet uitbreken in netelroos, stel je dan eens voor dat je keuken is zo goed gevuld dat alles wat je nodig hebt van de supermarkt op weg naar huis een paar zalmfilets en groenten voor een salade. Dus wat zijn de items waar ik constant voor bereik, die waar ik nooit zonder zou kunnen leven in mijn keuken? Knoflook, olijfolie, Herbes de Provence - het zijn standbys waar ik bijna dagelijks naar reik en die me nooit teleurstellen. Maar er is ook een nieuwe bewaker in mijn keuken, ingrediënten zoals Maldon zeezout en vissaus die vrij recente maar even essentiële toevoegingen zijn aan mijn voorraadkast. Hier zijn een handvol items die van fundamenteel belang zijn voor mijn kookkunsten, zowel voor diners met meerdere gangen als doordeweekse familiemaaltijden. "
KNOFLOOK: Ik denk niet dat ik zou kunnen leven zonder de pittige, verslavende smaak van knoflook - het is een must-have in zowat elk type keuken, van Italiaans tot Frans tot Vietnamees. Koop geen voorgesneden of voorgeschilde knoflook - dit is een keer dat het loont om de nieuwe route te gaan, zelfs als het een beetje meer werk vereist.
CITROENEN: Godzijdank voor onze Meyer-citroenboom die in de achtertuin groeit, wat me wie-weet-hoeveel-geld in de supermarkt bespaart! Ik gebruik citroenen om kruiken met water te infuseren, rijke sauzen op te fleuren en vis- en gevogelte-gerechten te garneren. En de schil is een must-have voor gebakken goederen, saladedressings en besprenkeling over geroosterde groenten voor een pittige afdronk.
SRIRACHA SAUS: De zoete en kruidige smaak is het geheime ingrediënt dat zoveel van mijn gerechten hun kick geeft. Ik gebruik het in plaats van rode pepervlokken bij het sauteren van groenten en meng een beetje ervan met mayo voor een perfecte snelle aioli om op sandwiches te smeren of te serveren met gestoomde artisjokken.
NOTEN EN ZADEN: Mijn moeder heeft me altijd geleerd om pecannoten, walnoten en amandelen in de vriezer te bewaren, waardoor ze niet kunnen bederven, zodat ze altijd klaarstaan voor een geïmproviseerde partij koekjes of een bevredigende snack. Ze leerde me ook dat noten oneindig veel beter zijn als ze worden geroosterd - de zachte warmte verhoogt de smaak en voegt een geweldige crunch toe die ze naar een geheel nieuw niveau brengt. Mijn diepvriesplanken bevatten altijd haar steunpilaren, plus pistachenoten, hazelnoten en Marcona-amandelen.
MALDON ZEEZOUT: Als je het mij vraagt, verdient Maldon een eigen categorie los van andere zouten. Het is zo goed. Een besprenkeling van deze grote, prachtige vlokken over groenten (gekookt of rauw) brengt ze naar een geheel andere stratosfeer.
HERBES DE PROVENCE: Ik heb meestal verschillende soorten gedroogde kruiden bij de hand, maar dit klassieke Provençaalse mengsel, waaronder venkel, basilicum, lavendel en tijm (onder andere), is zonder twijfel mijn favoriet voor het toevoegen van kruidensmaak aan soepen, geroosterd vlees en gebakken groenten.
EXTRA VERGINE OLIJFOLIE: Je zou veel verschillende oliën in je voorraadkast kunnen opslaan - kokosnoot, koolzaad, lijnzaad, pinda, sesam en zonnebloem zijn slechts een paar van de meest populaire - of je zou kunnen doen wat ik doe en een kwalitatief hoogwaardige, redelijk geprijsde extra vergine olijfolie gebruiken voor bijna alles! Ja, elke olie heeft zijn eigen iets andere smaak (en als ik een Aziatische roerbak maak, gaat er niets boven de nootachtige smaak van sesamolie), maar 99 procent van de tijd zorgt extra vergine olijfolie voor de klus, en lekkerder dan bijna alles anders.
BALSAMICO AZIJN: Ik bewaar te allen tijde een kleine knijpfles gereduceerde balsamico in mijn voorraadkast om over salades te druppelen en zelfs een aanvulling op zoete gerechten, zoals aardbeien met een bolletje vanille-ijs (serieus, probeer het het!). Om je eigen balsamico-reductie te maken, giet je een goedkope fles balsamicoazijn in een niet-reactieve metalen pan op middelhoog vuur. Laat het aan de kook komen, verminder dan tot laag en laat 30 minuten sudderen, totdat een lepel die in de azijn is gedompeld licht wordt bekleed met een stroperige consistentie. Als het bijna zo dik is als honing, trek het dan van het vuur - het zal een beetje dikker worden als het afkoelt. Het blijft maximaal 1 maand in de voorraadkast.
AHORNSIROOP: Zoveel meer dan een topping voor pannenkoeken en wafels, is ahornsiroop mijn favoriete zoetstof voor zo ongeveer alles, van saladedressing tot vleesmarinades tot muffins. Het voegt een bepaalde diepte van smaak toe die het de status van geheim ingrediënt geeft in mijn arsenaal aan ingrediënten. Mijn favoriete manier om groenten te braden? Gooi ze gewoon met olijfolie, koosjer zout, kruiden en een beetje ahornsiroop en rooster ze 30 minuten op 400˚F. Ik zweer het, maar pompoen wordt als snoep!
CERIGNOLA OLIJVEN: Er is iets met de vlezige textuur en de zilte smaak van Cerignolas, dat is gewoon... geestverruimend. Ik hou van alle soorten olijven en neem ze vaak op in kaasborden of pastagerechten, maar als ik die heb Cerignola's en een glas Pinot Grigio in de hand, ik kan hier al gemakkelijk een kom van polijsten avondeten.
RODE PEPERVLOKKEN: Ik hou van een beetje kick in mijn gerechten, vooral wanneer het wordt gecombineerd met andere smaken om dat bevredigende huwelijk van zoet en kruidig te creëren. Probeer een snufje aan broccoli of boerenkool toe te voegen net voor het braden of bestrooi ze met een beetje suiker, zout en kaneel op popcorn. Onthoud gewoon: een beetje gaat een lange weg.
DIJON MOSTERD: Een van mijn favoriete saladedressings is gemaakt met 1 deel Dijon, 1 deel honing, 2 delen olijfolie en een scheutje citroensap. Het is ongeveer net zo goed als het wordt. Dijon is ook een must-have ingrediënt voor marinades en eenvoudige pannensauzen bij vlees of vis, en het is mijn favoriete sandwichkruiderij. Ik hou van het merk Maille om zijn uitgebalanceerde smaak en romige textuur.
CHICKPEAS EN ANDERE BONEN: Ik denk dat bonen van hoge kwaliteit die goed zijn uitgespoeld net zo goed zijn als hun gedroogde tegenhangers, en ze zijn oneindig veel sneller te bereiden. Kikkererwten zijn essentieel voor het maken van hummus, en ik heb altijd een verscheidenheid aan bonen bij de hand om toe te voegen aan soepen, salades, chili en voorgerechten op het laatste moment.
RAUWE HONING: We maken veel honing door in ons huis. Het is een gezonder alternatief voor verwerkte suikers en voegt een uitgebalanceerde zoetheid toe aan smoothies, gebakken goederen en saladedressings. Ik serveer het graag met gesneden peren en blauwe kaas voor het beste drie-ingrediënten voorgerecht, en een scheutje honing over Griekse yoghurt en bessen is mijn favoriete manier om de dag te beginnen.
GEDROOGD FRUIT: Afgezien van geroosterde amandelen is gedroogd fruit mijn meest voorkomende middagknabbel. Ik gooi graag gedroogde kersen in salades, zoete abrikozen in zemelenmuffins en gouden rozijnen in gebakken broccoli of boerenkool (echt, het is geweldig!). De sleutel is ze weken, waardoor een rozijn volledig wordt omgezet in iets zo sappig en zoet dat het bijna onherkenbaar is aan zijn vroegere opgedroogde zelf. Bedek elk soort gedroogd fruit met warm water, sinaasappelsap of zelfs zoete wijn, laat het ongeveer 20 minuten hangen en laat het uitlekken!
VERSE KRUIDEN: Niets doet meer aan de smaak van uw keuken dan verse kruiden gebruiken! Ik houd altijd drie of vier soorten bij de hand - winterpasta's vragen om een paar gescheurde salieblaadjes; peterselie geeft een vleugje helderheid aan geroosterd vlees; en in Japanse of Thaise gerechten combineer ik koriander, munt en basilicum en overgiet ik het geheel met een frisse, pittige smaak! Als je de neiging hebt om thuis verse kruiden te kweken, kan ik het niet sterk genoeg aanbevelen. In de winter, wanneer mijn kruiden slapend zijn, haal ik verse kruiden uit de supermarkt of de boerenmarkt op te slaan door ze in een paar centimeter koud water in een glas te plaatsen en op een middelste plank in mijn op te bergen koelkast.
KAAS: Het is misschien geen revolutionair idee, maar er is geen twijfel over mogelijk dat er een aantal geweldige soorten worden beschreven kaas met wat wijn is de perfecte manier om een etentje te starten of de eetlust van de gasten tijdens te verzadigen cocktailuurtje. Ik bewaar altijd minstens een paar fantastische kazen in mijn koelkast - het gaat een lange weg in helpt me me voorbereid te voelen op spontane gasten of zelfs een gezellige avond bij het vuur met alleen de drie van ons! Om kaas zo lang mogelijk mee te laten gaan, wikkelt u het in bakpapier (plasticfolie kan smaakstoffen en chemicaliën aan de kaas toevoegen kaas), label met de variëteit en de datum en plaats deze in het warmste deel van uw koelkast, zoals de kaas of groente lade.
EIEREN: Er zijn eieren... en er zijn biologische, boerderijverse eieren met diepgele dooiers en een bepaalde rijkdom die je gewoon niet krijgt van de supermarktvariëteit. Ik haal elk weekend een dozijn op de boerenmarkt, en op die avonden dat ik niet kan bedenken wat ik moet doen maak voor het avondeten, een donzige omelet met een besprenkeling van cheddar en een paar gebakken groenten doet altijd de truc.
AVOCADO: Avocado's zijn zoals die benijdenswaardige vrouw die alles lijkt te kunnen doen: ze zijn romig, lekker, ongelooflijk goed voor u, en in combinatie met een paar gehalveerde cherrytomaten en een flinke dosis zeezout, kunnen ze dienen als een lichte maaltijd op hun eigen. 'S Ochtends bedek ik geroosterd brood met een uitstrijkje avocado en een scheutje citroensap; voor de lunch voeg ik een gezonde dosis eiwit toe aan groentesalades met een paar grote stukjes; en tijdens het eten, gesneden avocado's top soepen, vul taco's en word een rijke sandwich kruiderij.
GITTARD CHOCOLADEWAFeltjes: Er zijn nu zoveel geweldige chocolaatjes op de markt om te bakken, maar mijn moeder heeft onlangs gemaakt wat we allemaal 'de beste chocola' noemden chipkoekjes in de geschiedenis van de wereld ', en het enige waar we het aan konden toevoegen, was de opname van halfzoete Guittard-chocoladeschilfers. Sindsdien heb ik deze wafels gekocht, die perfect zijn om te smelten in een zijdezachte chocoladesaus of gewoon aan te knabbelen als een traktatie na het eten.
PLUS! Mis het niet:
11 Flower Hacks om de mooiste regeling ooit te maken
VOOR EN NA: Nieuwe kleur, kasten en tegels verfrissen een moe uitziende keuken
De 10 gezelligste worpen om je warm te houden deze herfst
